Przepisy - ciasta



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Placek drożdżowy z kruszonką

Składniki:
Rozczyn: 6 dag świeżych drożdży , 2 dag cukru ,  łyżka ciepłego mleka ,  łyżka mąki
Ciasto:6 żółtek jaj, 15 dag cukru , 80 dag mąki , około 1  szklanki ciepłego mleka , 20 dag stopionej margaryny
Kruszonka: 10 dag masła , 10 dag cukru pudru ,20 dag  mąki, cukier waniliowy

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć w dużym kubku z cukrem, dodać ciepłe mleko i mąkę. Zostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać do przesianej mąki, dodać wyrośnięty rozczyn, dolać ciepłego mleka i wyrabiać ciasto ręką lub drewnianą łyżką. Gdy składniki połączą się, dodać stopione masło, dobrze wyrobić (15 minut), przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (około 1,5 - 2 godziny). Gdy ciasto podwoi objętość włożyć je do blaszki posmarowanej olejem. Powierzchnię  posypać kruszonką: wszystkie jej składniki zagnieść szybko. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 - 45 minut, na złoty kolor.


 width=

Sernik

Składniki:

1 kg zmielonego sera, 1 szklanka cukru 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (mogą być z cukrem), 8 jaj, paczka rodzynków, 1 kostka masła cukier waniliowy, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Cukier, cukier waniliowy, masło i żółtka utrzeć mikserem 10 minut. Następnie małymi partiami dodawać ser  i ucierać. Dodać budynie oraz proszek do pieczenia i dalej ucierać. Ubić pianę na sztywno i dodać do masy. Delikatnie dobrze wymieszać. Dodać rodzynki oprószone mąką.
Masę serową możemy upiec ze spodem z ciasta kruchego lub samą. Piec w temperaturze 150 - 160 stopni C około 1,5 godziny, aż będzie złoto - brązowy.


 width=

Piernik

Składniki:

1 szklanka cukru, 1 szklanka miodu, 1/2 kostki margaryny, 6 jaj, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka cynamonu, przyprawa do piernika, 1 szklanka śmietany

 Roztopić margarynę z cukrem, miodem i przyprawą do piernika. Potem wlać śmietanę i zagotować. Gdy ostygnie do zimnego dodać żółtka, mąkę, sodę i cynamon na końcu pianę z białek. Piec około 1 godziny.


 width=

Biszkopt

Składniki:

5 jajek, pół szklanki mąki ziemniaczanej, pół szklanki mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 1 torebka cukru waniliowego, sok i skórka z cytryny

Żółtka utrzeć z połowa cukru i cukrem waniliowym, dodać sok i skórkę z cytryny. Białka ubić bardzo sztywno, dodać resztę cukru i jeszcze ubijać, do rozpuszczenia cukru. Delikatnie wymieszać żółtka, pianę i mąkę. Piec w średnio gorącym piekarniku.


 width=

Makowiec

Składniki:
Ciasto: 50 dag mąki, 12 dag cukru, 10 dag masła, 4 żółtka, szklanka mleka, 4 dag drożdży, szczypta soli,
Masa makowa: 25 dag maku, 15 dag cukru 2 łyżki miodu,, po 3 dag migdałów, rodzynek, orzechów włoskich, olejek migdałowy.2 dag masła, 2 białka
Ogrzaną mąkę przesiać do miski. Zrobić rozczyn: Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 10 dag mąki i tyle ciepłego mleka, aby rozczyn miał gęstość śmietany. Przykryć, zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać wraz z rozczynem i reszta podgrzanego mleka do mąki, dodać sól i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Wlać stopiony, ale nie gorący tłuszcz i jeszcze trochę wyrabiać. Odstawić do wyrośnięcia.
Mak na masę trzeba poprzedniego dnia sparzyć wrzątkiem i tak zostawić. Przed kręceniem dobrze osączyć na sicie. Zemleć dwa razy w maszynce. Na patelni roztopić masło, lekko podsmażyć mak, dodać cukier i miód. Do gorącego maku wmieszać pianę z białek, połączyć  z bakaliami i olejkiem.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość, podzielić je na tyle części, ile ma być strucli, rozwałkować, nałożyć masę makową i zawijać. Miejsce zlepienia powinno by pod spodem. Piec ok. 45 min. Następnego dnia można polukrować.


Lista przepisów kulinarnych: